Tadım Notaları: Kayısı, Siyah Üzüm, Elma, Ihlamur, Bal
İşleme Yöntemi: Natural
Cupping Skoru: 87
Varyete: Heirloom
Rakım: 1800-2200
Bölge: Etiyopya - Yirgacheffe, Idido
Yirgacheffe’nin Idido bölgesi, küçük üreticilerin yetiştirdiği kahvelerin bir araya getirilip işlendiği mikro bölgelerden biridir. Bu bölgeden çıkan kahveler genellikle çiçeksi aromalar, canlı meyve notaları ve dengeli bir gövde ile öne çıkar.
Natural işleme yöntemi sayesinde bu kahve, kayısı, siyah üzüm ve narenciye benzeri tatları daha yoğun bir şekilde yansıtırken, orta gövdeli ve yumuşak içimli bir fincan sunar.
Önerdiğimiz Pour Over Reçetesi
Kahve: 15 gram
Öğütüm: Orta Öğütüm
Oran: 1:15,3
Su: 230 gram
Su Sıcaklığı: 94 derece
Dripper: V60 02
0:00 - 0:30
Blooming: Kahvenin üzerine 40 gram su ekleyin.
0:30 - 1:20
İlk Döküş: 40 gram suyu 155 grama tamamlayın.
1:20 - 2:30
İkinci (Son) Döküş: 155 gram suyu 230 grama tamamlayın.
Bu kahve yoğun meyvemsi aroması, parlak asiditesi ve de kayısı gibi tadım notalarına sahiptir.
Yirgacheffe espresso'da orta yoğunlukta, kompleks tatlar sunar. Filtre kahvede daha hafif ama yine de güzel aroması ve belirgin tadım notaları bulunur.
